酒やタバコ以上の毒とは何か、あなたはご存じですか？それがあるわあるわ、あなたのご家庭にも山のようにあるものなのです。私たちの食べているものの中にはいろいろな色素、あるいは保存料、そして漂白剤が含まれているものがたくさんあります。これは冷蔵庫の中の加工食品を見ればすぐにわかるはずです。そのひとつひとつの食品を見れば微量でも、それらをすべていっしょに毎日食べていれば、その微量である化学合成物は少しも微量ではなくなってしまいます。
（参考サイト）
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それだけにインスタント食品や加工品、あるいは外食のみにあなたの食生活が支えられていたりすると、そのツケのすべては肝臓がひきうけていることになるのです。肝心の肝が、悲鳴をあげ始めたら大変、その他の内臓も同じように悪化の一歩をたどるのは時間の問題となるでしょう。さて、あなたはこれでも食生活の改善には無頓着でいられますか？食原病に無関心でいられますか？こんなに働きものの肝臓によい薬は何かといえば、必須アミノ酸と各種ビタミンです。そのうち必須アミノ酸は肝臓の働きを高め、解毒作用を促進しますから、脂肪肝の人にも効果的なのです。いわば修復材料となるのがアミノ酸というわけです。さて、ここで酢の効用を思い出してください。そしてその中でも、黒酢には抜群の量のアミノ酸が含まれているということを。おまけに黒酢は、肝臓の中のLDL（悪玉）コレステロールを減少させる働きもあります。お酒を飲むときに必ず酢の物の小鉢をひとつ添えるようにするのは、肝臓のためにはとてもよいことなのです。